Pierwsze moje skojarzenia związane z kaszą jaglaną (zanim poznałam opinie św. Hildegardy) były: smaczna i bardzo zdrowa. Rzeczywiście, jeśli się kaszę jaglaną odpowiednio przyrządzi, jest smaczna. Gorzki posmak, jaki niektórych skutecznie zniechęcił do ponownego gotowania tej strawy, wynika z nieumiejętnego jej przygotowania. Przyczyną tej nieprzyjemnej „goryczki” jest kwas fitowy (in. fitynowy), który utrudnia przyswajanie związków mineralnych z pokarmu, więc, także z tego powodu, należy go z ziarna usunąć. Jest kilka metod (płukanie w zimnej wodzie, potem we wrzątku lub, po opłukaniu w zimnej, wrzucenie do wrzątku już na gotowanie), jednak, według mnie, najsmaczniejsza kasza jaglana udaje się, gdy uprzednio ją „wyprażymy” np. w garnku z grubym dnem, mieszając drewnianą łyżką, a następnie zalejemy wrzątkiem i odlejemy te „szumowiny” (uwaga, bo przy zbyt dużym rozgrzaniu garnka może pryskać), a następnie ponownie zalejemy wrzątkiem – ok. 1cm nad powierzchnią kaszy (jeśli przy tym nie będziemy mieszać – ugotuje się nam „na sypko”). Taka kasza jaglana zawsze smakowała mi najbardziej: czy „na słodko” np. z jabłkiem, daktylami, migdałami…, czy „na słono” np. do mięsa (no właśnie, bo ta kasza – trochę tak jak ryż – świetnie przyjmuje smak tego, z czym ją przyrządzamy, więc smakowo nadaje się „do wszystkiego”). Dlatego, według mojego gustu, choć można ją uznać za „wodnistą” i mało wyrazistą w smaku, po odpowiednim „dosmaczaniu” np. solą i masłem lub „na słodko”, można ją jeść z przyjemnością. To było apropos smaku, a zalety zdrowotne? Tu powszechnie przytacza się wiele zalet: bogactwo substancji mineralnych, witamin, szczególnie z gr. B, właściwości alkalizujące (gdyż kasza jaglana ma odczyn zasadowy, więc odkwasza organizm), właściwości „odśluzowujące”. Te ostatnie, to znałam „ w różnym kontekście”. Jeszcze w trakcie zajęć w „Szkole rodzenia” mówiono nam, że, gdy maleństwo „złapie katar”, a mama karmi je piersią – wystarczy, by mama jadła kaszę jaglaną i małemu, karmionemu piersią, człowiekowi, katar mija. Oczywiście, analogicznie, mija katar temu, kto tę kaszę zjada. Podobnie jeśli chodzi o problemy ginekologiczne u kobiet (upławy) – tu też pomocne bywało osuszające działanie kaszy jaglanej, jeśli chodzi o śluzówki… Skąd, więc, tak „surowe” słowa naszej świętej Ekspertki, dotyczące prosa? Wcześniej znałam te słowa o prosie (gdyż, jak wiemy: kasza jaglana, to obłuszczone ziarna prosa) z książki dr Strehlowa, jednak teraz, gdy staraniem Polskiego Centrum św. Hildegardy, ukazała się „Physica” w języku polskim, zagłębiam się w oryginalnych opisach św. Hildegardy, dotyczących różnych gatunków, w tym – prosa: „ Proso jest zimne i umiarkowanie ciepłe. Nie nadaje się do jedzenia, bowiem nie zwiększa w człowieku ilości krwi i ciała ani nie dodaje mu sił, lecz tylko wypełnia żołądek i zmniejsza głód, jako, że nie ma pokrzepiającego smaku. Raczej sprawia, ze ludzki mózg staje się wodnisty, zaś żołądek letni i gnuśny.” O „pokrzepiającym smaku” zawsze można dyskutować, bo to sprawa gustu, ale to, że proso nie poprawia obrazu krwi, nie dodaje sił… to już są „zarzuty merytoryczne”. Próbowałam sobie to już wcześniej jakoś tłumaczyć. W końcu to, co dla nas, w czasach obecnych, jest zaletą (mianowicie: „bezglutenowość” prosa), można rzec: dla Hildegardy było wadą, gdyż miała świadomość jaką rośliny mają wartość odżywczą. To nam, współczesnym, słowo „gluten” kojarzy się ze wszystkim co najgorsze, lecz jeszcze kilkadziesiąt lat temu nie było jeszcze „złego glutenu” i wszelkich, dalekosiężnych, związanych z tym konsekwencji „idących w pokolenia”, a „dobry gluten”, to jednak to, co najbardziej pożywne w ziarnie i „budujące krew i ciało”. Co zatem z tymi „monodietami” z kaszy jaglanej, zakończonymi lepszym samopoczuciem? Jeśli przyjąć, że ogromnym problemem współczesnego człowieka jest potężne zakwaszenie organizmu, to wszelkie diety, które przyczyniają się do jego odkwaszenia, mają raczej działanie prozdrowotne. W końcu „jaglane posty”, to zawsze alternatywa w stosunku do „diety” „mięsno – pszenno – słodyczowej”, a poza tym, jednocześnie stoją po stronie tej starej jak świat, zdroworozsądkowej, a współcześnie szczególnie pożądanej „Diety MŻ” („mniej żreć). Można też w pismach Hildegardy znaleźć ślad tego, że kasza jaglana wpływa dobroczynnie na układ oddechowy, a konkretnie: płuca. „Kto jednak cierpi z powodu dolegliwości płuc, ten powinien rozgrzać proso na gorącym kamieniu, po czym sproszkować je i dodać do niego dwa razy tyle sproszkowanego języcznika. Preparat ten chory powinien często jeść z kawałkiem chleba zarówno na czczo, jak i po posiłku, a wyzdrowieje, bowiem ostrość języcznika usuwa zgniliznę z płuc, zaś sproszkowane proso łagodzi działanie sproszkowanego języcznika, dzięki czemu ten nie uszkodzi płuc.” Jakby ktoś chciał, czy nie chciał „wycisnąć” z Jej słów wszystkiego co się da „na korzyść” prosa, to obiektywnie trzeba jednak przyznać, że w tym „duecie” to języcznik ma działanie uzdrawiające w stosunku do płuc, proso jedynie ma tu łagodzić jego „ostrość”. Zaś następne zdanie, które napisała w swym opisie cech prosa, są już przysłowiowym „gwoździem do trumny”: „Ponadto gwałtownie burzy znajdujące się w człowieku soki. Proso raczej przypomina chwast, a spożywanie go nie jest dla człowieka zdrowe.” Zostaje szczypta nadziei, że może wyprażanie kaszy jaglanej – o czym pisałam na początku – nieco łagodzi te szkodliwe właściwości, jednak, chcąc być szczera przed samą sobą, musiałam w końcu zaakceptować ten niepochlebny werdykt naszej Opiniodawczyni. W końcu ufam jej bardzo. Moja koleżanka, która często jest obecna przy robieniu testów alergicznych, już od dawna mówiła mi, że kasza jaglana, na wielu pacjentach, nie testuje się wcale dobrze… Jak widać orkiszowi nic dorównać nie może. Mając to cudowne zboże, nie warto „szukać szczęścia” gdzie indziej, co najwyżej możemy kaszę jaglaną traktować, od czasu do czasu, jako urozmaicenie i kolejną alternatywę wobec pszenicy. Co jednak powiedzieć tym spośród nas, którzy są na ścisłej diecie bezglutenowej? Już od jakiegoś czasu, jestem w trakcie poszukiwania prosa włoskiego (Setaria italica), które, w przeciwieństwie do prosa zwyczajnego (Panicum miliaceum), zdaniem św. Hildegardy, ma dużo lepszy wpływ na ludzkie zdrowie. Chciałabym, żeby było dostępne na polskim rynku. Jadę do Gdańska, na Międzynarodowy Kongres Świętej Hildegardy, także z tą myślą, że zrobię wszystko, co będę mogła, by się czegoś o tej roślinie dowiedzieć od niemieckich lekarzy.
Składniki: 400 g kaszy (surowej) 1/2 szklanki mąki kukurydzianej. 3 nieduże jabłka. 2 łyżeczki ksykitolu (sądzę, że można spróbować z miodem) 1 łyżeczka masła klarowanego. 1 łyżeczka cynamonu. Kaszę przepłukałam wrzątkiem i ugotowałam na małym ogniu. Odstawiłam, by spęczniała i wystygła.
Kasza jaglana zwana jest królową kasz. Wszyscy już milion razy zapewne czytali w „internetach”, jaka jest zdrowa. Tylko za każdym razem słyszę, że ktoś trafia na gorzką, a nawet jak nie trafia, to po prostu nie może się do niej przekonać. Nie wychodzi taka jak chcesz? Konsystencja zbyt klejąca? Jak robisz z nią kotlety to się rozpadają? No to kasza jaglana jest zdrowa?Kasza jaglana należy bez wątpienia do tych produktów, które warto włączyć do naszej diety. Szczególnie, jeśli pozostajesz na diecie bezglutenowej – choć nie tylko. Wszystkojedzących również zachęcam do jedzenia Nasza polska, tradycyjna dieta jest przeładowana ziemniakami, makaronami, białym ryżem. Często mało spożywa się błonnika, dobrych źródeł węglowodanów, które oprócz podnoszenia poziomu cukru będą dostarczały nam niezbędnych składników kaszy jaglanej znajdziesz żelazo (warto więc spożywać ją razem ze źródłami witaminy C), magnez i witaminy z grupy B. Jest również źródłem krzemionki, a więc zaprzyjaźnij się z nią jeśli chcesz poprawić stan swojej skóry, włosów i paznokci, a także pozytywnie wpłynąć na mineralizację kości. Kasza jaglana ma też w porównaniu do innych kasz sporo tego kasza jaglana (szczególnie w formie rozgotowanej) jest lekkostrawnym produktem więc jest idealna dla dzieci i osób starszych. Zawiera nieco mniej błonnika niż inne popularne kasze. Polecana jest w niektórych dolegliwościach układu pokarmowego np. przy uważam, że powinno się jeść ją codziennie na śniadanie, obiad i kolację, ale sądzę, że naprawdę warto wprowadzić ją do diety (w zależności od potrzeb chociaż 2-3 razy w tygodniu). To naprawdę proste, bo przecież można z jej udziałem zrealizować wiele prostych i pysznych powinien uważać na kaszę jaglaną?Ostrożnie powinny dawkować kaszę jaglaną osoby borykające się ze zbyt wysokim poziomem glukozy we krwi, diabetycy. Ma ona (w porównaniu do innych kasz) dość wysoki IG i mniej błonnika. Więc jeśli ją jecie to ważne jest to, z czym ją podacie. Takim osobom nie polecałabym przyrządzenia kaszy na słodko, a bardziej na kasza jaglana jest bezglutenowa?Kasza jaglana jest produktem naturalnie bezglutenowym. Niestety musisz zachować czujność, jeśli nie możesz spożywać śladowych ilości glutenu. Bardzo dużo kasz dostępnych na rynku jest zanieczyszczonych kasza jaglana jest gorzka?Może być gorzka. Dlaczego? Ponieważ należy ona do stosunkowo tłustych kasz. A tłuszcz, jak zapewne się domyślasz, w niesprzyjających warunkach jełczeje. Więc źle przechowywana kasza jaglana może być gorzka. I taka nie powinna być jakości kasza jaglana ma (dla niektórych) delikatny posmak goryczki, ale można sobie z nim poradzić. Zaraz się dowiesz przygotować kaszę jaglaną do gotowania?Zaleca się:prażenie na suchej patelni lub w garnku aż kasza zacznie wydzielać lekko orzechowy zapach (uwaga, aby nie spalić!), a następnieprzelewanie bardzo często nie mam ochoty na kultywowanie tych dwóch sposobów jednocześnie. Ponieważ kupuję kaszę dobrej jakości, a i nie wyczuwam żadnej goryczki, to najczęściej ją po prostu:moczę przez kilka godzin,(w razie jeśli zapomnę lub nie mam czasu na moczenie) płuczę dokładnie pod bieżącą wodą (najpierw zimną, a później mocno ciepłą/wrzącą).Jak ugotować kaszę jaglaną?Wszystko zależy od tego, co chcemy z kaszy jaglanej przygotować i w jakiej formie ją zjeść. Ja najczęściej gotuję kaszą jaglaną w większej ilości i przechowuję ją w lodówce, dorzucając do tego, co akurat mam w gotować kaszę na sypko i dopilnować, aby cała woda wyparowała. Wtedy nie będziemy mieć problemu z tym, że kotlety czy ciastka jaglane się jak można gotować kaszę jaglaną:Należy podprażyć i przelać suchą kaszę wrzątkiem. Plan minimum to darować sobie prażenie i przepłukać kaszę dokładnie wodą zimną i ciepłą lub najlepiej przerzucić kaszę do garnka i zalać ją wodą (najlepiej wrzątkiem) w proporcji 2,5:1 czyli dwie i pół szklanki wody na jedną szklankę kaszy. Jeśli wiem, że będę kaszę mocno przetwarzać i np. podduszać z czymś lub piec np. kotlety następnego dnia, to gotuję ją w proporcji 2:1 – wtedy wychodzi lekko na małym ogniu aż kasza zupełnie wchłonie wodę. Uwaga, aby nie przypalić. Ja w trakcie gotowania nie mieszam, żeby pozostała sypka, a nie wchłonięciu wody i wyłączeniu gazu przykrywam garnek i pozostawiam jeszcze na jakiś czas w ciepłym miejscu, aby kasza doszła do też kiedyś robiły nasze babcie z większością kasz. Gotowały je krócej, a później przykrywały i odstawiały w ciepłe miejsce. Nierzadko garnki były owijane w kołdrę. Tak robiła jeszcze moja mama z kaszą jęczmienną czy skomplikowanie to gotowanie? Jeśli uświadomisz sobie, że to można zrobić raz na kilka dni i mieć spokój, to może wzrośnie Ci poziom motywacji. :-)Jak długo przechowywać ugotowaną kaszę jaglaną?Ja przechowuję ją w lodówce najczęściej 2-3 dni. Ta 3-dniowa jest najczęściej używana do potraw, które wymagają obróbki jednodniową używam też na zimno: do puddingów, koktajli czego używać kaszy jaglanej?Kaszę jaglaną można użyć w wielu potrawach. Sprawdza się zarówno w daniach słodkich jak i mnie kasza jaglana ląduje w:obiadach- jako prosty i lubiany przez nas dodatek do wegańskich kotletów, gulaszów etc.,jaglankach porannych,jednogarnkowych daniach warzywnych z kaszą jaglaną,kotletach i burgerach,zupach (uwaga, bo kasza z czasem mocno gęstnieje więc w zupach używaj jej niewiele),sosach (jako środek zagęszczający),pasztetach,ciastach,ciastkach,placuszkach, nie jest tak, że jemy ją codziennie. Zwykle gotuję jej więcej na 2-3 dni i dorzucam do różnych potraw. Później jest kilka dni przerwy, kiedy gotuję więcej innej kaszy (np. gryczanej).Jeśli przekonałam Cię trochę do kaszy jaglanej to koniecznie zerknij na moje pomysły na kaszę jaglaną. A niebawem już nowe przepisy z kaszą jaglaną w roli Ci się ten wpis? Koniecznie zerknij też na:
Malinowy budyń jaglany – składniki na 2 porcje: pół szklanki kaszy jaglanej; 1 szklanka wrzącej wody; szczypta soli; 1 szklanka jogurtu naturalnego (lub śmietanki kokosowej/mleka kokosowego) 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii; 250 g malin, świeżych lub mrożonych
Zgodnie z piramidą żywienia podstawą naszej codziennie diety powinny być produkty zbożowe. Obecnie króluje nowy pogląd, który zakłada, że korzystniejsze są zboża naturalnie bezglutenowe, takie jak kasza jaglana, ryż, komosa ryżowa czy gryka. Gluten jest przez wiele osób nietolerowany. Możesz mieć alergię lub nietolerancję glutenu. Sprawdź bezpłatnie test na nietolerancję glutenu lub wykonaj test 59 nietolerancji pokarmowych Food Detective lub ImuPro. O kaszach można by długo pisać. Wszyscy je znamy, ale bardzo często, pomimo ich walorów zdrowotnych i smakowych, nie doceniamy ich. Najbardziej zapomniana jest kasza jaglana, która na naszych stołach gości bardzo rzadko. Tymczasem mało kto wie, że jest to jedna z najzdrowszych kasz! Ciekawą prezentację na temat kaszy jaglanej znajdziesz w naszym sklepie (znajdziesz w niej dużo więcej informacji niż w tym krótkim artykule). Bomba witaminowa Dlaczego akurat kasza jaglana? Po pierwsze obfituje ona w witaminy z grupy B, lecytynę i posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Ma również wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Składniki te powoli uwalniają się do krwi podczas trawienia, dzięki czemu zapewniają mózgowi stały dopływ energii. Po drugie pod względem wartości odżywczej znajduje się na drugim miejscu po kaszy gryczanej. Ma ona nieco mniej białka, witamin B1, B2, fosforu i tłuszczu. Kaszę jaglaną, podobnie jak kukurydzianą, mogą jeść osoby uczulone na gluten. Zawiera ponadto dużo białka, a mało skrobi, jest lekkostrawna i nie powoduje wzdęć ani fermentacji w żołądku. Ma sporo krzemu poprawiającego wygląd włosów, skóry, zębów czy paznokci. Warto też wspomnieć jako ciekawostkę, że w jaglance znajduje się również lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi. Ponieważ nie zawiera glutenu, doskonała jest dla osób na diecie bezglutenowej. Więcej w ebooku o kaszy ebooku o kaszy jaglanej. Dieta codzienna i dieta oczyszczająca Dietetycy chętnie zalecają kaszę jaglaną, szczególnie na śniadanie - gotowaną na wodzie, najlepiej z bakaliami. Taki posiłek (100g kaszy = ok. 350 kalorii), jest nie tylko sycący, ale i lekkostrawny! Kasza ta świetnie usuwa z organizmu gromadzące się toksyny. Dlatego jest też doskonałym produktem oczyszczającym. Warto zastosować choć kilkudniową dietę oczyszczającą na kaszy jaglanej. Zawarte w kaszy jaglanej antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki (jedna z przyczyn nowotworów), zapobiegają powstaniu raka. Kaszę jaglaną można jeść na słodko np. gotowaną z jabłkami i cynamonem lub bakaliami. Można ją też podawać na słono – na obiad zamiast ziemniaków lub ryżu. Może być też dodatkiem do zup i farszu na gołąbki czy kotlety. Kleik z kaszy jaglanej jest najlepszym i jedynym pożywieniem w wielu chorobach, nawet przy przeziębieniu. Kleiki podawane są cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych, nerek oraz rekonwalescentom po operacjach. Jest to danie lekkostrawne, a przy tym dostarczające węglowodanów. O jej cennych właściwościach możemy się również przekonać przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Kasza ta, jak żadna inna, usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, czyli różnego rodzaju śluzy (np. podczas kataru, kaszlu przy chorobach płuc lub oskrzeli). Zdarza się nawet, że dieta jaglana wystarczy, żeby nie brać antybiotyków. Jak gotować kaszę jaglaną? Zaczynamy od umycia ziaren (podobnie jak z ryżem, o czym wszyscy zapominają). Można to zrobić pod bieżącą wodą na drobnym sicie, albo płukać parę razy w naczyniu, a następnie odsączyć wodę. Tak przygotowaną kaszę wrzuca się na wrzątek, którego powinno być trzy razy więcej niż kaszy, czyli na 1 szklankę kaszy używamy 3 szklanki wody. Wrzątek lekko solimy (jeśli chcemy) i dodajemy tłuszcz, np. na taką ilość 1 łyżeczkę naturalnego lub klarowanego masła. Gotujemy na malutkim ogniu pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy co się dzieje - normalnie kasza wchłonie cały płyn i będzie już prawie gotowa, a czasem już to kaszy wystarcza i jest sypka i świetna, wszystko zależy od gatunku oraz garnka. Jeśli jeszcze jest twardawa, to dalej możemy ją wstawić do piekarnika (może być w tym samym garnku i dobrze przykryta) na następne 20 minut, żeby doszła. Można także taki garnek z gorącą kaszą owinąć dobrze w koc i odstawić na godzinę w ciepłym miejscu, dojdzie do siebie. Poniższy przepis to tylko przykład, warto poeksperymentować samemu z ulubionymi bakaliami i rożnymi pestkami. Dobra jest też najprostsza po wstępnym gotowaniu zapieczona z masłem, cynamonem i miodem lub cukrem. Lub na wytrawnie - z oliwkami, suszonymi pomidorami i oregano. 99 przepisów z kaszą jaglaną znajdziesz w ebooku. Przepisy: Kasza jaglana - wersja najszybsza do 3 szklanek wrzątku wsypać 1 szklankę kaszy jaglanej Nie mieszać, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut - do wchłonięcia wody. Podawać z odrobiną masła, miodu, cynamonu. Można posypać prażonymi orzechami (włoskimi, laskowymi, nerkowca), pestkami (dyni, słonecznika), płatkami migdałowymi. Wersja niesłodka: do kaszy jaglanej dodać oliwę z oliwek, pomidory, cebulę, szczypior, zioła (oregano, tymianek czy majeranek) - chwilę pogotować. Dobrze pasuje też jajko na miękko. Kasza jaglana z jabłkami Jabłka obrać i pokroić w plasterki, dusić w rondlu z dodatkiem odrobiny wody i masła przez 10 minut, następnie można dodać umyte i namoczone rodzynki i trochę kropli soku z cytryny, orzechy (np. włoskie albo migdały). Posypać cynamonem, ewentualnie kardamonem i dodać ugotowaną wcześniej kaszę. Zamieszać i podawać polane miodem, ew. posypane cukrem. Kasza jaglana z owocami i imbirem do 3 szklanek wrzątku wsypać niecałą szklankę kaszy jaglanej, dorzucić pokrojoną w kostkę gruszkę, pokrojone w kostkę słodkie jabłko, 2 łyżki rodzynek, łyżeczkę siemienia lnianego, jeden plasterek świeżego imbir. Nie mieszać, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut - do wchłonięcia wody. Podawać z odrobiną masła, miodu, cynamonu. Można posypać prażonymi orzechami (włoskimi, laskowymi, nerkowca), pestkami (dyni, słonecznika), płatkami migdałowymi. ***Dostaliśmy takiego maila: "Ja po prostu zakochałam się w tej kaszy jaglanej, mogłabym jeść ją każdego już tym przepisem mamę i jedną z sióstr, której dzieci bardzo polubiły jaglankę :D"*** Pomidorowa z kaszą jaglaną Składniki: 3/4 szklanki kaszy jaglanej, łyżka masła, łyżka oleju, cebula, 1 mały koncentrat pomidorowy, łyżka śmietany 12-proc (niekoniecznie), 3 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki, sól. Zacznij od wypłukania i odcedzenia kaszy, po czym zalej ją 3-4 szklankami wody, dodaj masło. Wszystko posól i gotuj około 35 minut. Zeszklij na oleju posiekaną cebulę i wymieszaj ją z koncentratem. Teraz przez chwilę duś pod przykryciem, a następnie przełóż do garnka z zupą. Zupę dopraw pieprzem ziołowym i tymiankiem. Na koniec dodaj śmietanę i posyp koperkiem. Zupa soczewicowa z kaszą jaglaną Przygotować: oliwę z oliwek (lub olej rzepakowy) 1 cebulę (czerwoną lub białą) czosnek (1 ząbek, można też pominąć) listek laurowy sos sojowy bądź odrobinę soli (łyżka) koperek kaszę jaglaną (1 szklanka), starkowaną marchewkę (2 sztuki), ewentualnie ziemniaki (3-4 nieduże sztuki) zioła prowansalskie, odrobinę majeranku i pieprzu ziołowego czerwoną soczewicę (1 szklankę) ewentualnie dojrzałe pomidory (2-3 sztuki) ocet balsamiczny lub sok z cytryny (2 łyżki) odrobinę kurkumy łyżkę masła Do gorącego garnka wlewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną drobno cebulę. Podsmażamy. Dodajemy zmiażdżony czosnek, liść laurowy, sos sojowy lub sól, koperek. Zalewamy 2 litrami gorącej wody. Wsypujemy kaszę jaglaną, starkowaną marchewkę i ziemniaki. Przyprawiamy ziołami prowanasalskimi, majerankiem, i pieprzem ziołowym. Dodajemy czerwoną soczewicę. Gotujemy 20 -30 minut. Dodajemy pomidory, dusimy chwilę. Jeżeli zupa jest za gęsta, dolewamy wody. Dodajemy ocet balsamiczny lub sos z cytryny, kurkumę i łyżkę masła. Barszcz ukraiński z kaszą jaglaną wegetariański Składniki: 2 marchewki 1 cebula Por (kawałek) Pietruszka, seler Fasola Jaś 1 duża garść (lub puszka czerwonej) Kilka suszonych grzybów 3-4 buraki ząbek czosnku (opcjonalnie) 3 łyżki kaszy jaglanej Przyprawy: pieprz ziołowy, majeranek, liść laurowy, sok z cytryny Sposób przyrządzenia: Fasolę zalewamy wodą minimum 12 h przed przygotowaniem zupy i gotujemy koło godziny (w świeżej wodzie). Na patelni rumienimy na łyżce oliwy pokrojoną w paski cebulkę, następnie dodajemy 2 pokrojone w słupki marchewki, pietruszkę, seler oraz por. Wszystko dusimy na małym ogniu. Zalać 2 litrami wody (a najlepiej wrzątku). Dodać całe (lub przekrojone na pół) buraki wraz z suszonymi grzybami, wsypujemy kaszę. Po półgodzinie dodajemy fasolę. Doprawiamy przyprawami wedle gustu: barszcz powinien mieć wyraźny smak. W tym celu dodajemy odrobinę soku z cytryny, roztarty majeranek, pieprz, liść laurowy oraz zmiażdżony czosnek. Gotujemy nie doprowadzając do wrzenia. Smacznego! Babka ziemniaczano - jaglana Generalnie, gdy planuję tę babkę, rano gotuję kaszę jaglaną (bez dodatków, te dodaję później) w większej ilości (np. z 2 szklanek kaszy jaglanej). Potem na obiad gotuję ziemniaki, tak żeby zostało jeszcze z 6 średnich sztuk. Nie jest to łatwe w mojej rodzinie, bo mamy rzadko ziemniaki ;) Ugniatam ziemniaki i kaszę jaglaną tłuczkiem do ziemniaków, daję dużo natki i/lub koperku, 2-3 łyżki majeranku, jak mi się chce to przesmażam 1 pokrojoną cebulę, czasami dodaję jakieś mięsko (co mam, byle pokrojone w kostkę i nie surowe, czyli np. kawałki indyka z poprzedniego dnia); można dodać podsmażone pieczarki; dodaję łyżeczkę kurkumy (poprawia trawienie), łyżeczkę pieprzu ziołowego, łyżkę soli lub gomasio (gomasio to zmielony sezam + siemię lniane + sól morska). NIE dodaję żadnych surowych składników, typu jajko. I tak masa się dobrze klei :) Całą masę wrzucam na blaszkę (okrągłą lub prostokątną, taką by babka miała ok. 4-5 cm wysokości, nie więcej) i wygładzam (łyżką, szpachelką, ręką, czym się da ;)) Tu robię nabiałowy wyjątek: wierzch smaruję gęstą śmietaną, dzięki czemu babka ma piękną złocistą skórkę po upieczeniu. Piekę do zarumienienia (ok. pół godziny w 180 stopniach Celsjusza) Babkę można odgrzewać ;) Więc jest też szybkim sposobem na II śniadanie :) Właśnie taką odgrzaną lubię najbardziej Do babki pasuje sos pieczarkowy, pomidorowy lub po prostu sama :) Potrzebujesz więcej przepisów? Sprawdź przepisy z kaszą jaglaną zawarte w ebooku. Autor: Paulina Rzepińska i Katarzyna Rudnicka Chleb jaglany bezglutenowy – składniki: • 2 szklanki mąki jaglanej (koniecznie zrób sam!) • wersja bezglutenowa -> 1 szklanka mąki ziemniaczanej + 1 niepełna szklanka mąki z tapioki + 1 łyżeczka gumy ksantanowej (opcjonalnie ja daję) albo wersja z glutenem -> 2 płaskie szklanki mąki pszennej 550 lub 650 + 4 łyżki mąki fot. Adobe Stock, Maryna Osadcha Kasz jaglana jest zdrowa, szeroko polecana i wykorzystywana w dietetycznych przepisach. Mimo prozdrowotnych właściwości proso ma też kilka wad. To przez te wady nie każdy powinien jeść kaszę jaglaną, a wiele osób musi ją ograniczać. Poznaj przeciwwskazania i sposoby na poprawę wartości prozdrowotnych kaszy jaglanej. Spis treści: Dlaczego nie każdy może jeść kaszę jaglaną? Kto nie powinien jeść kaszy jaglanej? Przeciwwskazania Jak poprawić wartość zdrowotną kaszy jaglanej? Dlaczego nie każdy może jeść kaszę jaglaną? Choć właściwości odżywcze kaszy jaglanej czynią ją zdrowym produktem, nie każdy powinien ją jeść często. Kasza jaglana zawiera pewne antyodżywcze związki, które odpowiadają za przeciwwskazania do jej jedzenia. Wszystkie wady i przeciwwskazania do jedzenia kaszy jaglanej wynikają ze: stosunkowo wysokiego indeksu glikemicznego; obecności substancji goitrogennych i innych substancji, które w nadmiarze szkodzą tarczycy; zawartości substancji antyodżywczych: fitynianów, tanin, inhibitorów proteazy, szczawianów, kwasu fitynowego. Kto nie powinien jeść kaszy jaglanej? Przeciwwskazania Kasza jaglanej w nadmiarze nie powinni jeść cukrzycy i insulinooporni Kasza jaglana zdecydowanie nie należy do produktów, które cukrzycy mogą jeść bez ograniczeń. Gotowana kasza jaglana ma indeks glikemiczny 70 i jest zaliczana do produktów o wysokim IG. Indeks glikemiczny nie jest jedynym wyznacznikiem i kryterium przy wybieraniu produktów w cukrzycy. Znacznie ważniejszy jest ładunek glikemiczny, który sprawdza też zawartość węglowodanów w danym produkcie. Kasza jaglana ma sporo węglowodanów, które są łatwoprzyswajalne. Należy więc być ostrożnym jeśli chodzi o porcję kaszy jaglanej przy problemach z gospodarką cukrową. Kaszę jaglaną ograniczać muszą z tego powodu: osoby z insulinoopornością, osoby z cukrzycą typu 2, osoby ze stwierdzonym stanem przedcukrzycowym. Kasza jaglana może oczywiście pojawiać się w diecie insulinowej, diecie przy cukrzycy lub diecie w stanie przedcukrzycowym. Warto jednak zestawiać ją z produktami bogatymi w białko i tłuszcz, by obniżyć szybkość wchłaniania węglowodanów i by nie stanowiła węglowodanowej bomby. fot. Kasza jaglana w formie polecanej nawet dla cukrzyków/ Adobe Stock, Monika Kasza jaglana może szkodzić na tarczycę - nie powinny jej jeść w nadmiarze osoby z niedoczynnością i Hashimoto Kasza jaglana jest szczególnie bogata w substancje goitrogenne, czyli wolotwórcze. Oprócz tego zawiera inhibitor peroksydazy tarczycowej. Cząstki te wpływają niekorzystnie na pracę tarczycy, a dokładniej ograniczają wykorzystanie jodu, pierwiastka niezbędnego do produkcji hormonów tarczycy. Osoby z niedoczynnością tarczycy, chorobą Hashimoto i skłonnością do występowania woli tarczycy, nie powinny jeść jej w nadmiarze. Wiele rzeczowych faktów i odkryć na temat powiązania woli tarczycy z kaszą jaglaną, udało się uzyskać dzięki obserwacjom populacji wiejskich rejonów Azji i Afryki. Półpustynny klimat nie sprzyja rolnictwu, a proso jest tu jednym z podstawowych pokarmów. Wykazano, że to właśnie wysokie spożycie przetworów z prosa jest jednym z czynników odpowiedzialnych za tworzenie się u tych osób woli tarczycy. Co ważne, taka zależność jest obserwowana nawet u osób, które jedzą wystarczająco dużo jodu. Właściwości wolotwórcze prosa są powiązane przede wszystkim z substancjami zwanymi C-glikozyflawonami. Właściwości te są szczególnie widoczne w przypadku prosa perłowego, a kasza jaglana powstaje z prosa zwyczajnego, jednak można spodziewać się podobnej zależności. fot. Proso perłowe - typ kaszy jaglanej szczególnie szkodliwy dla tarczycy/ Adobe Stock, Greentree Czy osoby z chorobami tarczycy nie powinny jeść kaszy jaglanej wcale? Nie, może pojawiać się ona w diecie, jednak nie powinna być codziennością. Nie stosuj tylko tego rodzaju kaszy, a przeplataj ją z ryżem, kaszą gryczaną, bulgur i innymi pełnoziarnistymi zbożami, a dieta w niedoczynności tarczycy będzie odpowiednio skomponowana. Kasza jaglana może ograniczać przyswajanie niektórych składników odżywczych - ważne dla osób na diecie bezglutenowej Proso (roślina, z której powstaje kasza jaglana) zawiera wyjątkowo sporo tzw. substancji antyodżywczych. Kwas fitynowy, kwas szczawiowy, garbniki, inhibitory proteazy... To wszystko substancje, które w jakiś sposób wiążą i ograniczają przyswajanie niektórych minerałów i składników odżywczych. Są dwie strony medalu i stwierdzenie, że kasza jaglana jest antyodżywcza, zdecydowanie nie jest prawdziwe. Jednocześnie ze wspomnianymi substancjami dostarcza ona żelaza, wapnia i wielu minerałów i witamin. Sprawę komplikuje jeszcze bardziej fakt, że cząsteczki zwane tu antyodżywczymi, mają też prozdrowotne działanie w innych obszarach. Niechlubny kwas fitynowy może pomagać obniżyć stężenie cholesterolu we krwi. Tanniny i biofenole należą do grupy naturalnych antyoksydantów ogólnie poprawiających zdrowie ludzkie. Bioflawonoidy wspierają pracę wszystkich narządów i obniżają ryzyko cukrzycy. Choć kasza jaglana zawiera więcej cząstek antyodżywczych niż inne rodzaje kasz, ma też więcej minerałów i prozdrowotnych składników. Warto włączać kaszę jaglaną do diety, jednak nie powinno się traktować jej jako jedyny rodzaj spożywanej kaszy. To uwaga szczególnie ważna dla osób na diecie bezglutenowej, które mają ograniczony wybór produktów zbożowych i często jadają bardzo dużo kaszy jaglanej. Jednocześnie celiakia, czyli choroba, przez którą trzeba podjąć jadłospis bezglutenowy, to choroba z zaburzeniami wchłaniania składników odżywczych. Warto stosować więc różnorodne produkty spożywcze i zboża, a przy kaszy jaglanej stosować techniki poprawiające strawność i przyswajalność opisane niżej. fot. Kasza jaglana/ Adobe Stock, joanna wnuk Jak poprawić wartość zdrowotną i odżywczą kaszy jaglanej? Jak już wiesz, kasza jaglana zawiera sporo substancji antyodżywczych i ma inne wady. Na szczęście łatwo można pozbyć się wielu wad kaszy jaglanej, a do tego polepszyć jej użyteczność, stosując proste techniki. Przeczytaj o tym, jak pozbyć się przeciwwskazań do jedzenia kaszy jaglanej. Jak poprawić wartość kaszy jaglanej dla cukrzyków i insulinoopornych? Wiesz już, że jednym z przeciwwskazań do jedzenia kaszy jaglanej bez umiaru, jest cukrzyca i inulinooporność. Na szczęście są pewne techniki kulinarne, które pozwolą włączyć kaszę jaglaną do diety. Te metody pozwolą obniżyć ładunek glikemiczny kaszy jaglanej: Gotuj kaszę jaglaną na sypko. Unikaj blendowania kaszy jaglanej na budynie i puddingi. Jedz kaszę jaglaną na zimno w sałatkach, ma więcej skrobi opornej. Dodawaj do kaszy jaglanej źródła zdrowego tłuszczu: oleje, awokado, orzechy. Nie jedz kaszy jaglanej na słodko, jeśli masz cukrzycę. Dodatek owoców i mleka podniesie jej ładunek glikemiczny. Dodawaj do posiłków z kaszą jaglaną źródła białka: chude mięso, strączki, twarożek lub jogurt. W posiłku z kaszą jaglaną umieszczaj warzywa bogate w błonnik obniżający szybkość wchłaniania węglowodanów. fot. Sałatka z kaszą jaglaną - polecana nawet przy cukrzycy/ Adobe Stock, grinchh Jak poprawić wartość kaszy jaglanej dla tarczycy? Substancje goitrogenne, które znajdują się w kaszy jaglanej, można w pewnym stopniu usunąć z kaszy jaglanej. Przestrzegaj tych zasad: Płucz kaszę jaglaną przed gotowaniem. Zawsze gotuj kaszę jaglaną bez przykrycia, by goitrogeny się ulotniły. Gotuj kaszę jaglaną w sporej ilości wody. Jak usunąć substancje antyodżywcze z kaszy jaglanej? W pewnym stopniu można pozbyć się też z kaszy jaglanej wspomnianych substancji antyodżywczych. Proso jest przetwarzane jeszcze zanim trafi na sklepowe półki. Wszystkie procesy obróbki takie jak: łuskanie, mielenie, słodowanie, parboiling, fermentacja, zapewniają obniżenie zawartości substancji antyodżywczych. Najlepszym domowym sposobem na pozbycie się ich z kaszy jaglanej jest po prostu płukanie jej w wodzie przed gotowaniem. Najlepiej wielokrotnie. Możesz też podprażyć kaszę jaglaną na patelni. Płucząc i prażąc kaszę jaglaną, pozbędziesz się też gorzkiego posmaku kaszy. Źródła: Hassan ZM, Sebola NA, Mabelebele M. The nutritional use of millet grain for food and feed: a review. Agric Food Secur. 2021;10(1):16. doi: Gaitan E, Lindsay RH, Reichert RD, Ingbar SH, Cooksey RC, Legan J, et al. Antithyroid and goitrogenic effects of millet: role of C-glycosylflavones. J Clin Endocrinol Metab. 1989;684:707–714. doi: Shibairo SI, Nyongesa O, Onwonga R, Ambuko J. Variation of nutritional and anti-nutritional contents in finger millet (Eleusine coracana (L.) Gaertn) genotypes. SJAVS. 2014;7(11):6–11. doi: Boncompagni E, Orozco-Arroyo G, Cominelli E, Gangashetty PI, Grando S, Kwaku Zu TT, Daminati MG, Erik Nielsen E, Sparvoli F. Antinutritional factors in pearl millet grains: Phytate and goitrogens content variability and molecular characterization of genes involved in their pathways. PLoS One. 2018;13:e0198394. Patil KB, Chimmad BV, Itagi S. Glycemic index and quality evaluation of little millet (Panicum miliare) flakes with enhanced shelf life. J Food Sci Technol. 2015;52(9):6078-6082. doi: Elnour A, Hambraeus L, Eltom M, Dramaix M, Bourdoux P. Endemic goiter with iodine sufficiency: a possible role for the consumption of pearl millet in the etiology of endemic goiter. Am J Clin Nutr. 2000 Jan;71(1):59-66. doi: PMID: 10617947. Czytaj także:Kto nie powinien pić naparów z czystka? Przeciwwskazania są rzadkie, ale występująAwokado to superfood, ale nie każdemu służy. Kto nie powinien jeść awokado?Szkodliwość imbiru. Kto nie powinien stosować imbiru i czy można go pić codziennie? Pyszne wegańskie pulpeciki z soczewicy i kaszy jaglanej, podawane w sosie pomidorowym z cukinią. Pomysł na lekki i zdrowy obiad, który z pewnością posmakuje nawet tym, którzy na soczewicę czy kaszę jaglaną kręcą nosem ;-) Podsmażone pulpeciki są bardzo smaczne, delikatne w środku, z cienką i chrupką skorupką. Podczas smażenia należy się z nimi jednak obchodzić dość Jesteś tutaj: Home / Częste pytania / Kasza jaglana: kto nie może jej jeść?28 sierpnia 2018 Spożycie kaszy jaglanej powinny ograniczyć osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy. W składzie kaszy znajduje się inhibitor peroksydazy tarczycowej, który w znacznym stopniu hamuje wchłanianie jodu i zmniejsza produkcję hormonów. Gruczoł ma punktowy wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu zwłaszcza u kobiet w młodym wieku. Zobacz też: Kasza jaglana i jej właściwości. Kasza jaglana, wyraźny smak z Lubelszczyzny - 1kg – cena : 9,00 zł Kup kasza jaglana sklep go4taste duża garść orzechów pistacjowych. 2 łyżki płatków migdałowych. 1 łyżka kruszonego ziarna kakaowego. 2 łyżki preparowanej kaszy jaglanej (można spokojnie pominąć) szczypta cynamonu. szczypta soli. Kaszę jaglaną upraż na suchej patelni, a następnie zalej bieżącą wodą. Odsącz. Jeśli masz problemy z tarczycą co mocz ją wKasza jaglana stanowi podstawowy składnik szeregu dań. Można z jej pomocą przyrządzić pyszne śniadanie, zdrowe sałatki oraz wykorzystać jako dodatek do dań głównych. Świetnie się sprawdza także jako element deserów – z jej pomocą można zrobić zdrowy budyń. Ale aby cokolwiek zrobić, trzeba najpierw ją ugotować. Najlepiej tak, aby nie była gorzka! Jak przygotować kaszę jaglaną do gotowania? Aby kasza jaglana nie wyszła gorzka, należy ją odpowiednio przygotować do gotowania. Istnieją na to dwa sposoby: a) Prażenie kaszy jaglanej Kaszę wysypujemy na suchą patelnię. Prażymy do momentu, aż zacznie ona wydzielać lekko orzechowy zapach. b) Płukanie kaszy jaglanej Kaszę wsypujemy do miski. Zalewamy zimną wodą i mieszamy. Wymieniamy wodę i czynność powtarzamy do momentu, gdy woda po kaszy będzie całkowicie czysta. Uwaga: Kaszę można również opłukać wrzątkiem – wówczas wystarczy zrobić to raz. Jak dobrze ugotować kaszę jaglaną? Prawidłowo ugotowana kasza jaglana powinna być delikatna w smaku, miękka, ale z zachowaną strukturą ziaren. W takiej wersji można ją dodawać do szeregu dań – tych słodkich, jak i wytrawnych. Do ugotowania kaszy jaglanej będą potrzebne: opłukana lub uprażona kasza, wrzątek (ok. 2 szklanki na 1 szklankę kaszy), odrobina soli, opcjonalnie inne przyprawy. Kaszę umieszczamy w garnku, zalewamy wrzątkiem i stawiamy na małym ogniu. Gotujemy ok. 20 minut pod przykryciem. Nie dolewamy wody! Kiedy kasza się ugotuje, zdejmujemy ją z ognia i owijamy w stary gruby koc. Dzięki temu kasza wchłonie nadmiar wody. Gotową kaszę serwujemy w ulubiony sposób. Jak ugotować kaszę jaglaną na mleku? Jaglankę można ugotować również na mleku. Wówczas postępujemy z nią dokładnie tak samo jak w przypadku gotowania na wodzie. Jeśli chcemy przeznaczyć kaszę na budyń lub inny krem, należy ją mieszać w trakcie gotowania. Wówczas ziarna zaczną się sklejać i stworzą jednolitą masę. Jak przyprawić kaszę jaglaną? W zależności od tego, do czego chcemy ją wykorzystać, kaszę można rozmaicie przyprawiać. Oto jakie przyprawy można dodać do jaglanki: W wersji na słodko: cukier, cukier waniliowy, cynamon, goździki, starta czekolada. Jako dodatki smakowe można wykorzystać również jabłka, krem czekoladowy, masło orzechowe oraz dżemy. W wersji na słono: sól, pieprz, papryka (każda odmiana), świeże lub suszone zioła (np. bazylia, tymianek), kurkuma, etc. Z dodatków warto sięgnąć po świeży imbir, sok z buraków lub szpinak (dodatkowo ją zabarwi!) czy też najzwyklejszy czosnek.
Najpopularniejszą wersją kaszy jaglanej jest jaglanka na mleku lub mleku roślinnym. Jak ją przygotować? Szklankę kaszy jaglanej zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy. Następnie na dwie szklanki mleka wsypujemy jedną szklankę sparzonej kaszy jaglanej i lekko solimy. Całość gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie niemal całe mleko.
DietySmacznie Dopasowana 5w1KlasycznaWegetariańskaWegetariańska+RybyBezglutenowaBezmlecznaSpecjalnie dla mężczyznSpecjalnie dla ParE-book o żywieniu dzieciNasi specjaliściKlub fitness onlineKlub Fitness OnlinePlan treningowyNasz trenerMotywacjaGrupa Wsparcia PremiumNasz psychologDiety specjalistyczneNiskie IGNiedoczynność tarczycyDASHMetamorfozyCennikSpołecznośćOsesekBlogWpisy na bloguAktualnościBaza wiedzyForumPamiętnikiWyzwaniaBieganieBrzuchDietaJazda na rowerzeModelowanieNa powietrzuOchudzaniePływaniePośladkiRamionaSpalanieSportStabilizacjaStyl życiaUdaUrodaW pomieszczeniuKalkulatoryDarmowa Diagnoza DietetycznaKalkulator BMIZapotrzebowanie kaloryczneKalkulator HOMA-IRKonserwantyKalendarz ciążyKalendarz rozwoju niemowlęciaPrzepisy dla dzieciUżywaj Vitalii jak aplikacji - sprawdź!Wyszukiwarka Vitalia> Społeczność> Pamiętniki> KrychaSP> kto schudł na kaszy jaglanej ??????????????????
Zastanawialiście się, jak ugotować kaszę jaglaną, by była smaczna i zdrowa? Czy wystarczy trochę kaszy jaglanej i trochę wody, i finito? Tymczasem z kaszą jaglaną nie jest tak łatwo! ;-) Oczywiście, każdy ma prawo tak postępować z gotowaniem kaszy jaglanej, jak mu się podoba. Naprawdę nic mi do tego, że ktoś nie ma czasu na te wszystkie ceregiele, o których za moment. W sumie sama nie wiem, czy będę miała czas tak dokładnie oporządzać kaszę jaglaną, aby wyciągnąć z niej jak najwięcej dobra. Ja jednak postanowiłam, że znajdę na te ceregiele czas dla eksperymentu, ponieważ jak już pisałam tutaj – zaczynam walczyć z infekcjami u moich dzieci również poprzez dobrze zbilansowaną dietę. I w tym pomoże mi kasza jaglana, która nie tylko poprzez swoje właściwości rozgrzewające pomaga w infekcjach górnych i dolnych dróg oddechowych, pomagając usuwać nadmiar wydzielin, ale także poprzez ogrom witamin i minerałów, które w sobie zawiera. Zatem jak ugotować kaszę jaglaną, aby była zdrowa, najzdrowsza? Jak gotuje się kaszę jaglaną, aby zawierała ona wszystkie cenne składniki i nie zawierała tych składników niepożądanych, które w trakcie gotowania powstają? Czytelniczka Patrycja S. napisała: Kaszę jaglaną trzeba odpowiednio przygotować, bo zawiera kwas fitynowy, i sprawić, by była jak najlepiej przyswajalna i lekkostrawna. 1. Najpierw płuczemy kaszę na sitku pod bieżącą wodą. 2. Następnie sparzamy wrzątkiem i w rondelku zalewamy 2x większą objętością wody zakwaszonej sokiem z cytryny, a w przypadku dzieci, które jeszcze nie miały kontaktu z cytrusami kropelkami z witaminą C dla niemowląt. 3. Moczymy kilka godzin, najlepiej całą noc, by nastąpiła hydroliza kwasu fitynowego. 4. W tej wodzie, w której kasza się moczyła wstawiamy na najmniejszy ognień i pozostawiamy pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia się wody, bez mieszania (uwaga może kipieć). 5. Na etapie gotowania możemy dodać łyżkę masła lub oleju kokosowego. Mnie zastanowił ten cały kwas fitynowy, o którym nie miałam pojęcia! Jak wyczytałam na blogu Ani Hostyńskiej, która zajmuje się opieką holistyczną, w tym odżywianiem, ćwiczeniami etc. Jak napisała Ania: „kwas fitynowy obniża przyswajalność takich pierwiastków jak: wapń, magnez, cynk, żelazo tworząc nierozpuszczalne sole (gorzej, gdy zjemy kaszę jaglaną bez dodatków- wtedy może doprowadzić do „wyciągnięcia” wapnia z kości, co prowadzi do osteoporozy. Należy również pamiętać, że cynk i żelazo są ważnymi składnikami mineralnymi, których może brakować w diecie bezmięsnej). „ W małych ilościach ma działani antynowotworowe, także nie demonizujmy go aż nadto :-) Czyli konkludując powyższe ważne jest, aby przeprowadzić hydrolizę kwasu fitynowego poprzez moczenie kaszy przez 12-24 godziny, i aby jeść kaszę jaglaną w asyście warzyw, które pomogą w tym, aby zachować w organizmie równowagę pierwiastków przyswajanych wraz z pożywieniem. I jeszcze jedno! Kasza jaglana a niedoczynność tarczycy Nie wiedziałam, że z kaszą jaglaną powinny uważać osoby z niedoczynnością tarczycy, (czyli ja również…) ! Jak napisała Ania z bloga „Kasza jaglana może zawierać również substancje goitrogenne, które w naszym organizmie przekształcają się w goitryny, które hamują wchłanianie jodu. Dlatego też kasza jaglana może nasilać niedoczynność tarczycy. W przypadku osób zdrowych, stosujących urozmaiconą dietę i spożywających kaszę jaglaną w rozsądnych ilościach substancje goitrogenne nie stanowią zagrożenia, jednak pamiętać należy że wcześniejsze moczenie kaszy, a następnie jej ugotowanie zmniejsza ilość szkodliwych substancji o ok 30%.” No, to ja właśnie wstawiłam moją kasze jaglaną na moczenie do jutra! ;-) A jutro robię kotleciki z kaszy! Piąteczka! ;-) Jeśli udało się Wam zobaczyć dzisiejszy post, zostawcie po sobie ślad na Facebooku czy w komentarzu ❤ Możecie go też udostępnić swoim znajomym. Dziękuję! :*
.
